中医认为，酸入肝，适当吃点酸味食物能起到滋肝阴、养肝血的作用，而肝阴虚就会引起一系列的上火症状，出现头晕耳鸣、两目干涩、面部烘热或颧红、口燥咽干、五心烦热、潮热盗汗，或胁肋隐隐灼痛等，此时就可以吃点山楂、乌梅、樱桃、葡萄等。但是中医又认为：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”脾为后天之本，是气血生化之源。肝是藏血的，脾是生血的，吃太多的酸，造成“肝木克脾土” 的状况，这样就会把气血的源头给伤害了，那么肝血就更少了，上火的症状也会变得更重。

山楂

中医认为，山楂性味酸、甘、温，入脾、胃、肝经，有消积化食、活血散瘀之功，适用于肉食过多、积滞不化、嗳腐吞酸、胃脘饱胀、腹痛泻痢等症。食用山楂，特别能强脾胃，助消化，对积食特别有帮助，很多助消化的药中都采用了山楂。山楂还有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效，而目山楂能收缩子宫，可使宫腔内的血块易于排出，促进产后子宫的复原。

现代医学认为，山楂含大量的维生素C及酸性物质，如苹果酸、柠檬酸、山楂酸等，这些酸能增加胃液中淀粉酶、脂肪分解酶的含量，起到帮助消化的作用。山楂还富含胡萝卜素、钙、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压，故山楂是防治心血管病的理想保健食物。此外，山楂中含有牡荆素，是一种具有抗癌作用的活性成分，因此山楂可用于食道癌、胃癌、肠癌、膀胱癌等多种癌症的辅助治疗。

山楂木耳粥

原料：山楂30克，木耳5克，粳米50克。

制法：木耳泡发，然后洗净去杂质；山楂洗净，去核；粳米淘洗干

净。将全部食材放入锅中，加适量清水，共煮为粥，粥熟后即可食用。

功效：木耳可抑制血液中的胆固醇在血管内壁上沉积和凝结，与山楂合用，可预防冠心病的发生和发作。

山楂枸杞饮

原料：山楂、枸杞各15克。

制法：将二者分别洗净，放人保温杯中，然后加沸水冲泡，盖盖后闷10分钟，每日饮用数次。

功效：枸杞具有养阴补血 益精明目的功效，与山楂共用，具有补肝益肾、补血益脑的功能。适用体虚乏力、食欲不振、消化不良、腰膝酸软、头昏眼花等患者食用。

山楂梨丝

原料：山楂200克，梨500克，白糖适量。

制法：山楂洗净去核，梨去皮、核，切丝，锅内放糖，加适量水熬至糖起丝，放入山楂熬至糖汁浸透时起锅，与梨丝共用。会

功效：梨含有胡萝卜素、维生素B、维生素C及糖类等物质，具

有清润、生津、止咳的作用，与山楂共用，适用于精亏液少、胸中积热、积食不化、高血压等。

山楂粥

原料：山楂、粳米各50克，冰糖适量。

制法：山楂切片，去核，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，可作早、晚餐。

功效：粳米可以和脾胃、益气生津，与山楂共用，可健脾胃、消积食，适用于积食停滞、肉食不消，妇女产后瘀血腹痛、恶露不尽等。

#这样吃更健康#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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文章来源：《医学食疗与健康》 网址: http://www.yxslyjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/0529/348.html